焼き鳥 クカバラ

かたまり肉で焼くのはフレンチ流。

鶏を磨いて串打ちする際、「塊になるように」「ただ大きすぎず食べやすく」「仕上がりの美しさ」こだわりは多岐にわたります。

オープンからブラッシュアップと研究を続け、各部位のベストな串打ちと焼き、仕上げを見直し続けています。

ギッシリ詰めた炭火の遠赤でじっくり焼き上げ、皮目はパリッと、中身はジュー シーな仕上がりを目指しています。

日本酒１５種類～、焼酎２０種類～。

日本酒はこだわり厳選のお酒はもちろんのこと、全国の美味しいお酒を知っていただきたくて「幅広い味わい」で取り揃えております。

あなたの好みのお酒が見つかるかも。お料理に合わせてお任せいただくのも。スタッフに気軽にお尋ねいただくのも。

食前酒、食中酒、食後酒...初心者の方には新しいお酒の楽しみを、上級者の方には納得の豊富な銘柄をご提供いたします。

インダストリアルだけどなんだか和風。週末のアッパーさからうってかわって日曜日の穏やかな雰囲気。

料理と同じく和洋折衷な空間と、雰囲気に合わせたBGMで空間を演出しております。

焼き鳥屋だけど落ち着きすぎない、少しワクワクする店内で様々なシーンでお使いいただけます。

特に女性の方にご支持いただいている「焼き台直排煙ダクト」で焼き鳥の臭いも気になりません。